岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」6月の薬膳ランチ

2025: 05.31

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薬膳レストラン　岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」
6月の薬膳ランチのご紹介です。

■提供期間：2025年6月2日(月)～6月30日(月)

■美濃薬膳料理は「医食同源」や地元の旬の食材や伝統食が身体に良いという意味の「身土不二」の考え方に基づいて誕生した美味しく食べやすいように考えられた料理です。
岐阜グランドホテルでは二十年以上親しまれています。

◆美濃薬膳士監修 6月の名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ　
■名物美濃薬膳薬膳スープは飛騨牛の脛肉と定番の薬膳食材　夏草花、蓮の実、松の実などの薬膳食材に加え、焼き湯葉とかんらん、春日豆（飛騨美濃伝統野菜）を入れました。
■岐阜ハツシモ薬膳粥のトッピングは煮たくもじ、枸杞、青葱です。
■サラダはローストポーク、レタス、レッドオニオン、揚げ茄子、糸貫トマト（ぎふ清流ＧＡＰ）、レッドキャベツ、スプラウト。飛騨荏胡麻ドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、ミルクプリンです。杏子とブルーベリー、ミントがのります。

◆美濃薬膳士監修 水無月の薬膳うどんランチ
6月の月替わりランチは、冷やしサラダうどんと朴葉寿司ランチです。
■うどんは、安八うどんに夏草花、青葱、レタス、レッドオニオン、揚げ茄子、糸貫トマト（ぎふ清流ＧＡＰ）、レッドキャベツ、スプラウト、あじめコショウ（飛騨美濃伝統野菜）をのせました。飛騨荏胡麻ドレッシング。
■ご飯は朴葉寿司。具材は飛騨牛時雨煮、錦糸玉子、寿司生姜、絹さや、下家、松の実です。
■地味噌仕立ての椀物。水菜（ぎふ清流ＧＡＰ）、なめこ、飛騨山椒（飛騨美濃伝統野菜）
■飛騨法蓮草、水菜（ぎふ清流ＧＡＰ）人参の利休和え、チキン大葉チーズフライ、青唐、郡上梅干しの小鉢。
■デザートは、ミルクプリンです。杏子とブルーベリー、ミントがのります。

◆水無月の特別ランチ
米粉パスタの彩り野菜グラタンランチ
■岐阜県産ライスパスタグラタン　マカロニグラタン、オーガニック和良木耳、彩り野菜（ズッキーニ、パプリカ、なす）
■サラダ　海老アボカドのレモンマヨネーズ和え。生粒胡椒、スイートキューブ、サニーレタス、レッドオニオン、人参、飛騨荏胡麻を散らしたシーザードレッシング。
◆小鉢
○チキン大葉チーズフライ、靑唐、郡上梅干し。
○美濃一だし巻き玉子、青豆腐、白鬚葱、あじめコショウ（飛騨美濃伝統野菜）
○飛騨ほうれん草、人参　胡麻和え
○キュウリとラディッシュの浅漬け
■雑穀米おにぎり
■デザートは、ミルクプリンです。杏子とブルーベリー、ミントがのります。

■美濃薬膳士監修 オリビエ　薬膳カレーランチ
◆ホテルメイドカレーに、飛騨牛スネ肉や高麗人参、松の実、蓮の実など薬膳食材や沢あざみ（飛騨美濃伝統野菜）で薬膳風に仕上げました。
◆福新漬け、らっきょうの小鉢が付きます
◆サラダはローストポーク、レタス、レッドオニオン、揚げ茄子、糸貫トマト（ぎふ清流ＧＡＰ）、レッドキャベツ、スプラウト。飛騨荏胡麻ドレッシングでお召し上がりください。
◆デザート　ミルクプリンです。杏子とブルーベリー、ミントがのります。

◆薬膳カレーにはヒレカツ80ｇ／ロースカツ160ｇに加え、新たにエビフライ２本のトッピングを追加しました(各700円）🍤
いつもと気分を変えたい時にどうぞ。

■ホテルオリジナル 飛騨牛入りハヤシライス（サラダ、ザート付）。
☆2024年4月、岐阜グランドホテルは開業60周年を迎えました。
・今回、復刻メニューとして開業当時の味をアレンジしたシェフ特製のハヤシライスをご用意しております。
・福新漬け、らっきょうの小鉢が付きます
◆サラダはローストポーク、レタス、レッドオニオン、揚げ茄子、糸貫トマト（ぎふ清流ＧＡＰ）、レッドキャベツ、スプラウト。飛騨荏胡麻ドレッシングでお召し上がりください。
◆デザート　ミルクプリンです。杏子とブルーベリー、ミントがのります。

調理長は、当社初の女性調理長　福田千絵が務めます。
自らの健康に関心が集まる今、からだにも心にもやさしいお料理を提供します。

いずれも美濃薬膳士監修のもと岐阜の食材を沢山使った身体に優しいランチです。
是非オリビエへお越しください。
皆さまのお越しをお待ちしております。

◆期間	2025年6月2日(月)～6月30日(金)　※土曜・日曜・祝日は休業
◆時間	11：00～14：00（最終入場13：30）
◆料金	名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ	1,500円（消費税込）
◆料金	水無月の薬膳うどんランチ	1,500円（消費税込）
◆料金	新緑の特別ランチ	2,200円（消費税込）
◆料金	薬膳カレーランチ	1,500円（消費税込）
◆料金	ホテルオリジナル飛騨牛入りハヤシライス	1,500円（消費税込）
◆料金	薬膳カツカレーランチ	2,200円（消費税込）