岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」4月の薬膳ランチ

2026: 03.31

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薬膳レストラン　岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」
4月の薬膳ランチのご紹介です。

■提供期間：2026年4月1日(水)～5月1日(金)

■美濃薬膳料理は「医食同源」や地元の旬の食材や伝統食が身体に良いという意味の「身土不二」の考え方に基づいて誕生した美味しく食べやすいように考えられた料理です。
岐阜グランドホテルでは二十年以上親しまれています。

◆美濃薬膳士監修4月の名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ　
■名物美濃薬膳薬膳スープは飛騨牛の脛肉と定番の薬膳食材　夏草花、蓮の実、松の実などの薬膳食材に加え、春日沢あざみ（飛騨美濃伝統野菜）や春若布、筍、花人参などの食材を入れます。
■岐阜ハツシモ薬膳粥には、蕗味噌、炒りごま、青葱、枸杞、桜花をトッピングします。伊吹当帰餡をかけてお召し上がりください。
■サラダは、飛騨清見ベーコン、ぎふラル野菜、蓮根・鹿尾菜（ひじき）マヨネーズ和え、サニーレタス、スイートキューブ、レッドオニオン。飛騨荏胡麻すりおろしドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、揖斐抹茶アイスクリーム。桜クランチ、ホイップ、ひこうきエディブルフラワーをトッピングします。

◆美濃薬膳士監修 4月の美濃薬膳うどんランチ
4月の月替わりランチは、安八蓬うどんと春ちらし寿司のランチです。
■安八蓬うどんは、春若布、筍、夏草花、青葱、あじめコショウ（飛騨美濃伝統野菜）をのせます。
■サラダは、飛騨清見ベーコン、ぎふラル野菜、蓮根・鹿尾菜（ひじき）マヨネーズ和え、サニーレタス、スイートキューブ、レッドオニオン。飛騨荏胡麻すりおろしドレッシングでお召し上がりください。
■御飯は、春ちらし寿司。ささ鯛、桜でんぶ、水菜（ぎふ清流GAP）、錦糸玉子、桜花、とびっこ、江戸生姜、枸杞をトッピングします。
■デザートは、揖斐抹茶アイスクリーム。桜クランチ、ホイップ、ひこうきエディブルフラワーをトッピングします。

◆美濃薬膳士監修 オリビエ　卯月特別ランチ　花籠盛りと春ちらし寿司のランチ
■花籠盛り六種
・美濃朝一のだし巻き玉子。銀餡をかけ、青葱を添えます。
・焼き魚。花蓮根、岐阜ほうれん草を添えます。
・蓮根・鹿尾菜（ひじき）マヨネーズ和え。
・カリカリチーズ、オーガニック和良椎茸、青唐。
・サラダ　飛騨清見ベーコン、ぎふラル野菜、サニーレタス、スイートキューブ、レッドオニオン、飛騨荏胡麻すりおろしドレッシング。
・胡麻豆腐。山葵を添え、枸杞をのせ、割り醤油をかけます。
■椀物：地味噌仕立て　車麩、春若布、葱、飛騨山椒。
■御飯：春ちらし寿司。ささ鯛、桜でんぶ、水菜（ぎふ清流GAP）、錦糸玉子、桜花、とびっこ、江戸生姜、枸杞をトッピングします。
■デザートは、揖斐抹茶アイスクリーム。桜クランチ、ホイップ、ひこうきエディブルフラワーをトッピングします。

◆美濃薬膳士監修 オリビエ　薬膳カレーランチ
■ホテルメイドカレーに、飛騨牛スネ肉や高麗人参、蓮の実など薬膳食材や春日沢あざみ（飛騨美濃伝統野菜）で薬膳風に仕上げました。
■福神漬け、らっきょうの小鉢が付きます
■サラダは、飛騨清見ベーコン、ぎふラル野菜、蓮根・鹿尾菜（ひじき）マヨネーズ和え、サニーレタス、スイートキューブ、レッドオニオン。飛騨荏胡麻すりおろしドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、揖斐抹茶アイスクリーム。桜クランチ、ホイップ、ひこうきエディブルフラワーをトッピングします。

◆薬膳カレーにはヒレカツ80ｇ／ロースカツ160ｇに加え、新たにエビフライ２本のトッピングを追加しました(各700円）🍤
いつもと気分を変えたい時にどうぞ。

◆ホテルオリジナル 飛騨牛入りハヤシライス（サラダ、ザート付）。
☆2024年4月、岐阜グランドホテルは開業60周年を迎えました。
・今回、復刻メニューとして開業当時の味をアレンジしたシェフ特製のハヤシライスをご用意しております。
・福神漬け、らっきょうの小鉢が付きます
■サラダは、飛騨清見ベーコン、ぎふラル野菜、蓮根・鹿尾菜（ひじき）マヨネーズ和え、サニーレタス、スイートキューブ、レッドオニオン。飛騨荏胡麻すりおろしドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、揖斐抹茶アイスクリーム。桜クランチ、ホイップ、ひこうきエディブルフラワーをトッピングします。

調理長は、当社初の女性調理長　福田千絵が務めます。
自らの健康に関心が集まる今、からだにも心にもやさしいお料理を提供します。

いずれも美濃薬膳士監修のもと岐阜の食材を沢山使った身体に優しいランチです。
是非オリビエへお越しください。
皆さまのお越しをお待ちしております。

◆期間	2026年4月1日(水)～5月1日(金)　※土曜・日曜・祝日は休業
◆時間	11：00～14：00（最終入場13：30）
◆料金	名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ	1,600円（消費税込）
◆料金	4月の薬膳うどんと春ちらし寿司のランチ	1,600円（消費税込）
◆料金	オリビエ　卯月特別ランチ	2,500円（消費税込）
◆料金	薬膳カレーランチ	1,600円（消費税込）
◆料金	ホテルオリジナル飛騨牛入りハヤシライス	1,600円（消費税込）
◆料金	薬膳カツカレーランチ	2,500円（消費税込）