岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」3月の薬膳ランチ

2026: 02.28

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薬膳レストラン　岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」
3月の薬膳ランチのご紹介です。

■提供期間：2026年3月2日(月)～3月31日(火)

■美濃薬膳料理は「医食同源」や地元の旬の食材や伝統食が身体に良いという意味の「身土不二」の考え方に基づいて誕生した美味しく食べやすいように考えられた料理です。
岐阜グランドホテルでは二十年以上親しまれています。

◆美濃薬膳士監修3月の名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ　
■名物美濃薬膳薬膳スープは飛騨牛の脛肉と定番の薬膳食材　夏草花、蓮の実、松の実などの薬膳食材に加え、小松菜（ぎふ清流GAP）、春日沢あざみ（飛騨美濃伝統野菜）や新玉葱、桑の実、朝日町美女餅など岐阜の食材を入れます。
■岐阜ハツシモ菜種粥には、もち麦、青葱、枸杞、野沢菜煮たくもじをトッピングします。伊吹当帰餡をかけてお召し上がりください。
■サラダは、新じゃがチーズフライ、春キャベツ、ブロッコリー、ひるがの高原春まち人参、レッドオニオン、高原セルフィーユ。飛騨荏胡麻フレンチドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、なめらかプリン。岐阜いちご、桜クランチをトッピングします。

◆美濃薬膳士監修 3月の美濃薬膳うどんランチ
3月の月替わりランチは、安八蓬うどんと菜の花おにぎりのランチです。
■安八蓬うどんに、夏草花、清流美どりささみ天ぷら、水菜（ぎふ清流GAP）、枸杞、あじめコショウ（飛騨美濃伝統野菜）をのせます。
■蒸物は、胡麻豆腐羽二重蒸し。輪之内黒豆をのせ、木の芽餡をかけます。
■サラダは、新じゃがチーズフライ、春キャベツ、ブロッコリー、ひるがの高原春まち人参、レッドオニオン、高原セルフィーユ。飛騨荏胡麻フレンチドレッシングでお召し上がりください。
■御飯は、菜の花おにぎり。とびっこ、野沢菜煮たくもじをトッピングします。
■デザートは、なめらかプリン。岐阜いちご、桜クランチをトッピングします。

◆美濃薬膳士監修 春の美濃薬膳　特別ランチ　花籠盛りと彩りドリアのランチ
■花籠盛り六種
・美濃朝一のだし巻き玉子。銀餡をかけ、青葱を添えます。
・焼き魚。花蓮根、岐阜ほうれん草を添えます。
・筍の木の芽和え。玉あられをのせます。
・新じゃがチーズフライ、青唐
・春キャベツ、スイートキューブ、ブロッコリー、ひるがの高原春まち人参、レッドオニオンのサラダ。フレンチドレッシングでお召し上がりください。
・胡麻豆腐。山葵を添え、枸杞をのせ、割醤油をかけます。
■新玉葱薬膳スープ
■清流美どりつみれ、百合ね、菜種、パブリカを入れた　岐阜ハツシモの彩りドリア。
■デザートは、なめらかプリン。岐阜いちご、桜クランチをトッピングします。

◆美濃薬膳士監修 オリビエ　薬膳カレーランチ
■ホテルメイドカレーに、飛騨牛スネ肉や高麗人参、蓮の実など薬膳食材や春日沢あざみ（飛騨美濃伝統野菜）で薬膳風に仕上げました。
■福神漬け、らっきょうの小鉢が付きます
■サラダは、新じゃがチーズフライ、春キャベツ、ブロッコリー、ひるがの高原春まち人参、レッドオニオン、高原セルフィーユ。飛騨荏胡麻フレンチドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、なめらかプリン。岐阜いちご、桜クランチをトッピングします。

◆薬膳カレーにはヒレカツ80ｇ／ロースカツ160ｇに加え、新たにエビフライ２本のトッピングを追加しました(各700円）🍤
いつもと気分を変えたい時にどうぞ。

◆ホテルオリジナル 飛騨牛入りハヤシライス（サラダ、ザート付）。
☆2024年4月、岐阜グランドホテルは開業60周年を迎えました。
・今回、復刻メニューとして開業当時の味をアレンジしたシェフ特製のハヤシライスをご用意しております。
・福神漬け、らっきょうの小鉢が付きます
■サラダは、新じゃがチーズフライ、春キャベツ、ブロッコリー、ひるがの高原春まち人参、レッドオニオン、高原セルフィーユ。飛騨荏胡麻フレンチドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、なめらかプリン。岐阜いちご、桜クランチをトッピングします。

調理長は、当社初の女性調理長　福田千絵が務めます。
自らの健康に関心が集まる今、からだにも心にもやさしいお料理を提供します。

いずれも美濃薬膳士監修のもと岐阜の食材を沢山使った身体に優しいランチです。
是非オリビエへお越しください。
皆さまのお越しをお待ちしております。

◆期間	2026年3月2日(月)～3月31日(火)　※土曜・日曜・祝日は休業
◆時間	11：00～14：00（最終入場13：30）
◆料金	名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ	1,600円（消費税込）
◆料金	3月の薬膳うどんプレートランチ	1,600円（消費税込）
◆料金	オリビエ　春の特別ランチ	2,500円（消費税込）
◆料金	薬膳カレーランチ	1,600円（消費税込）
◆料金	ホテルオリジナル飛騨牛入りハヤシライス	1,600円（消費税込）
◆料金	薬膳カツカレーランチ	2,500円（消費税込）