岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」10月の薬膳ランチ

2025: 09.29

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薬膳レストラン　岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」
10月の薬膳ランチのご紹介です。

■提供期間：2025年10月1日(水)～10月31日(金)

■美濃薬膳料理は「医食同源」や地元の旬の食材や伝統食が身体に良いという意味の「身土不二」の考え方に基づいて誕生した美味しく食べやすいように考えられた料理です。
岐阜グランドホテルでは二十年以上親しまれています。

◆美濃薬膳士監修10月の名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ　
■名物美濃薬膳薬膳スープは飛騨牛の脛肉と定番の薬膳食材　夏草花、蓮の実、松の実などの薬膳食材に加え、春日沢あざみ（飛騨美濃伝統野菜）や蕪、人参、里芋を入れます。
■岐阜ハツシモ薬膳粥には、貝柱や菊花、もってのほか、岐阜ほうれん草、青葱、紅花をトッピングします。。伊吹当帰餡をかけてお召し上がりください。
■サラダは、高山市丹生川町産宿儺南瓜、フリルレタス、紫キャベツ、カリフラワー、飛騨オーガニックミニトマト、蓮根香草フライ、松の実。飛騨荏胡麻フレンチドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、黒胡麻ラテプリン。ホイップクリーム、栗甘露、柘榴、ミントをトッピングします。

◆美濃薬膳士監修 10月の薬膳うどんランチ
10月の月替わりランチは、きのこの餡かけうどんと紅はるか御飯のランチです。
■きのこ餡かけうどんは、オーガニック和良椎茸、舞茸、人参、夏草花、青葱、生姜、枸杞。
■ご飯は岐阜ハツシモに岐阜県産紅はるかの炊き込んだご飯です。生粒胡椒、紅花で飾ります。
■サラダは、高山市丹生川町産宿儺南瓜、フリルレタス、紫キャベツ、カリフラワー、飛騨オーガニックミニトマト、蓮根香草フライ、松の実。飛騨荏胡麻フレンチドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、黒胡麻ラテプリン。ホイップクリーム、栗甘露、柘榴、ミントをトッピングします。

◆美濃薬膳士監修 秋の美濃薬膳　特別ランチ
■小鉢9種盛り
・羽二重蒸し　藤九郎銀杏（飛騨美濃伝統野菜）　百合根　三つ葉　紅花餡
・鴨ロース肉　芥子　あきしまささげ（飛騨美濃伝統野菜）
・高山市丹生川町産宿儺南瓜のサラダ　フリルレタス　紫キャベツ　カリフラワー　松の実　フレンチドレッシング
・豆乳寄せ　ひこうきやさい　伊吹当帰餡
・蓮根香草フライ　舞茸うこん揚げ　青唐
・鮎そうめん　青葱　生姜
・岐阜ほうれん草　枸杞　菊花　もってのほか
・飛騨高山オーガニックミニトマト　オリーブオイル　飛騨山椒塩
・ポテトサラダ　飛騨荏胡麻
■ご飯は岐阜ハツシモに岐阜県産紅はるかの炊き込んだご飯です。生粒胡椒、紅花で飾ります。
■サラダは、高山市丹生川町産宿儺南瓜、フリルレタス、紫キャベツ、カリフラワー、飛騨オーガニックミニトマト、蓮根香草フライ、松の実。飛騨荏胡麻フレンチドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、黒胡麻ラテプリン。ホイップクリーム、栗甘露、柘榴、ミントをトッピングします。

■美濃薬膳士監修 オリビエ　薬膳カレーランチ
◆ホテルメイドカレーに、飛騨牛スネ肉や高麗人参、松の実、蓮の実など薬膳食材や沢あざみ（飛騨美濃伝統野菜）で薬膳風に仕上げました。
◆福新漬け、らっきょうの小鉢が付きます
◆サラダは、高山市丹生川町産宿儺南瓜、フリルレタス、紫キャベツ、カリフラワー、飛騨オーガニックミニトマト、蓮根香草フライ、松の実。飛騨荏胡麻フレンチドレッシングでお召し上がりください。
◆デザートは、黒胡麻ラテプリン。ホイップクリーム、栗甘露、柘榴、ミントをトッピングします。

◆薬膳カレーにはヒレカツ80ｇ／ロースカツ160ｇに加え、新たにエビフライ２本のトッピングを追加しました(各700円）🍤
いつもと気分を変えたい時にどうぞ。

■ホテルオリジナル 飛騨牛入りハヤシライス（サラダ、ザート付）。
☆2024年4月、岐阜グランドホテルは開業60周年を迎えました。
・今回、復刻メニューとして開業当時の味をアレンジしたシェフ特製のハヤシライスをご用意しております。
・福新漬け、らっきょうの小鉢が付きます
◆サラダは、高山市丹生川町産宿儺南瓜、フリルレタス、紫キャベツ、カリフラワー、飛騨オーガニックミニトマト、蓮根香草フライ、松の実。飛騨荏胡麻フレンチドレッシングでお召し上がりください。
◆デザートは、黒胡麻ラテプリン。ホイップクリーム、栗甘露、柘榴、ミントをトッピングします。

調理長は、当社初の女性調理長　福田千絵が務めます。
自らの健康に関心が集まる今、からだにも心にもやさしいお料理を提供します。

いずれも美濃薬膳士監修のもと岐阜の食材を沢山使った身体に優しいランチです。
是非オリビエへお越しください。
皆さまのお越しをお待ちしております。

◆期間	2025年10月1日(水)～10月31日(金)　※土曜・日曜・祝日は休業
◆時間	11：00～14：00（最終入場13：30）
◆料金	名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ	1,600円（消費税込）
◆料金	10月の安八うどんランチ	1,600円（消費税込）
◆料金	オリビエ特別ランチ	2,500円（消費税込）
◆料金	薬膳カレーランチ	1,600円（消費税込）
◆料金	ホテルオリジナル飛騨牛入りハヤシライス	1,600円（消費税込）
◆料金	薬膳カツカレーランチ	2,500円（消費税込）