岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」12月の薬膳ランチ

2025: 11.29

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薬膳レストラン　岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」
12月の薬膳ランチのご紹介です。

■提供期間：2025年12月1日(月)～12月26日(金)

■美濃薬膳料理は「医食同源」や地元の旬の食材や伝統食が身体に良いという意味の「身土不二」の考え方に基づいて誕生した美味しく食べやすいように考えられた料理です。
岐阜グランドホテルでは二十年以上親しまれています。

◆美濃薬膳士監修12月の名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ　
■名物美濃薬膳薬膳スープは飛騨牛の脛肉と定番の薬膳食材　夏草花、蓮の実などの薬膳食材に加え、春日沢あざみ（飛騨美濃伝統野菜）や岐阜ほうれん草、白菜、飛騨朝日村美女餅を入れます。
■岐阜ハツシモ　雑穀米の薬膳粥には、清流美どり酒蒸し、枸杞、青葱をトッピングします。。伊吹当帰餡をかけてお召し上がりください。
■サラダは、岐阜ハツシモ米粉パスタ（ぎふ清流ＧＡＰ）、パプリカ、生粒胡椒、スイートキューブ、レタス、紫キャベツ、ブロッコリー、松の実。飛騨荏胡麻すりおろしドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、白川和紅茶プリン。ミックスベリー、ひこうきやさいエディブルフラワー、ホイップをトッピングします。

◆美濃薬膳士監修 12月の薬膳うどんランチ
12月の月替わりランチは、安八うどんと炊き込み御飯のランチです。
■麺は、安八うどんに、夏草花、青葱、オーガニック和良木耳、金華海老、美濃朝一玉子、岐阜ほうれん草、あじめコショウ（飛騨美濃伝統野菜）をのせます。
■ご飯は岐阜ハツシモに百合根むかご御飯です。唐仙寿、三つ葉と枸杞をトッピングします。
■サラダは、岐阜ハツシモ米粉パスタ（ぎふ清流ＧＡＰ）、パプリカ、生粒胡椒、スイートキューブ、レタス、紫キャベツ、ブロッコリー、松の実。飛騨荏胡麻すりおろしドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、白川和紅茶プリン。ミックスベリー、ひこうきやさいエディブルフラワー、ホイップをトッピングします。

◆美濃薬膳士監修 師走の美濃薬膳　特別ランチ
■小鉢9種盛り
・蒸物　蕪、美濃朝一玉子、オーガニック和良木耳、金華海老、青菜　紅花餡
・美濃けんとん柔らか煮　芥子
・レタス、紫キャベツ、ブロッコリー、松の実。すりおろしドレッシング
・豆乳寄せ、ひこうきやさい　伊吹当帰餡
・岐阜県産自然薯うこん揚げ、牛蒡唐揚げ、青唐
・鮎そうめん　青葱　生姜
・小松菜（ぎふ清流ＧＡＰ）、清流美どり利休和え
・スイートキューブ　オリーブオイル　飛騨山椒塩
・岐阜ハツシモ米粉パスタ（ぎふ清流ＧＡＰ）　ホワイトソース　生粒胡椒
■ご飯は岐阜ハツシモ　百合根むかご御飯です。唐仙寿　三つ葉をトッピングします。
■美濃薬膳スープ　水菜（ぎふ清流ＧＡＰ）　、沢あざみ（飛騨美濃伝統野菜）
■デザートは、白川和紅茶プリン。ミックスベリー、ひこうきやさいエディブルフラワー、ホイップをトッピングします。

◆美濃薬膳士監修 オリビエ　薬膳カレーランチ
■ホテルメイドカレーに、飛騨牛スネ肉や高麗人参、蓮の実など薬膳食材や春日沢あざみ（飛騨美濃伝統野菜）で薬膳風に仕上げました。
■福神漬け、らっきょうの小鉢が付きます
■サラダは、岐阜ハツシモ米粉パスタ（ぎふ清流ＧＡＰ）、パプリカ、生粒胡椒、スイートキューブ、レタス、紫キャベツ、ブロッコリー、松の実。飛騨荏胡麻すりおろしドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、白川和紅茶プリン。ミックスベリー、ひこうきやさいエディブルフラワー、ホイップをトッピングします。

◆薬膳カレーにはヒレカツ80ｇ／ロースカツ160ｇに加え、新たにエビフライ２本のトッピングを追加しました(各700円）🍤
いつもと気分を変えたい時にどうぞ。

◆ホテルオリジナル 飛騨牛入りハヤシライス（サラダ、ザート付）。
☆2024年4月、岐阜グランドホテルは開業60周年を迎えました。
・今回、復刻メニューとして開業当時の味をアレンジしたシェフ特製のハヤシライスをご用意しております。
・福神漬け、らっきょうの小鉢が付きます
■サラダは、岐阜ハツシモ米粉パスタ（ぎふ清流ＧＡＰ）、パプリカ、生粒胡椒、スイートキューブ、レタス、紫キャベツ、ブロッコリー、松の実。飛騨荏胡麻すりおろしドレッシングでお召し上がりください。
■デザートは、白川和紅茶プリン。ミックスベリー、ひこうきやさいエディブルフラワー、ホイップをトッピングします。

調理長は、当社初の女性調理長　福田千絵が務めます。
自らの健康に関心が集まる今、からだにも心にもやさしいお料理を提供します。

いずれも美濃薬膳士監修のもと岐阜の食材を沢山使った身体に優しいランチです。
是非オリビエへお越しください。
皆さまのお越しをお待ちしております。

◆期間	2025年12月1日(月)～12月26日(金)　※土曜・日曜・祝日は休業
◆時間	11：00～14：00（最終入場13：30）
◆料金	名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ	1,600円（消費税込）
◆料金	12月の安八うどんランチ	1,600円（消費税込）
◆料金	オリビエ特別ランチ	2,500円（消費税込）
◆料金	薬膳カレーランチ	1,600円（消費税込）
◆料金	ホテルオリジナル飛騨牛入りハヤシライス	1,600円（消費税込）
◆料金	薬膳カツカレーランチ	2,500円（消費税込）