薬膳レストラン　岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」
7月の薬膳ランチのご紹介です。

■提供期間：2024年7月1日(月)～7月31日(水)

■美濃薬膳料理は「医食同源」や地元の旬の食材や伝統食が身体に良いという意味の「身土不二」の考え方に基づいて誕生した美味しく食べやすいように考えられた料理です。
岐阜グランドホテルでは二十年以上親しまれています。

【オリビエ7月の薬膳ランチ🌿】

◆美濃薬膳士監修 7月の薬膳ランチ　名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ　
■名物美濃薬膳薬膳スープは 飛騨牛の脛肉と高麗人参、蓮の実、春日沢あざみ（飛騨美濃伝統野菜）、ズッキーニ、カボチャ、茄子などたくさんの野菜を長時間炊いてつくります。
・薬膳スープで使用する　長野県産の高麗人参は一年以上蜂蜜と焼酎に漬け込み食べやすくなっています。
■薬膳粥は、輪之内玉蜀黍を炊き込み、トッビングには薬膳食材の枸杞、岐阜枝豆をのせます。
■人参胡麻和えの小鉢が付きます 
■サラダは清流美どりのささみにレタス、トレビス、キュウリ、トマト、美濃朝一たまご、松の実、桑の木豆（飛騨美濃伝統野菜）が加わります。 飛騨荏胡麻ドレッシングでお召し上がりください
■デザートは、ヨーグルトに白桃ソースをかけグラノーラをトッピング、ミントをそえました。

◆美濃薬膳士監修 安八うどんと新生姜炊き込みご飯のランチ
7月の月替わりランチは、
■金華海老天ぷら、夏草花、飛騨ほうれん草、ねぎと、飛騨美濃伝統野菜のあじめコショウをのせた安八のうどんと、新生姜の炊き込みご飯。
■人参胡麻和えの小鉢が付きます 
■サラダは清流美どりのささみにレタス、トレビス、キュウリ、トマト、美濃朝一たまご、松の実、桑の木豆（飛騨美濃伝統野菜）が加わります。 飛騨荏胡麻ドレッシングでお召し上がりください
■デザートは、ヨーグルトに白桃ソースをかけグラノーラをトッピング、ミントをそえました。
※金華海老とは　岐阜県池田町の「エビ畑」で安心安全に育てられた100％国産の養殖エビです。

◆美濃薬膳士監修 オリビエ　薬膳カレーランチ
◆ホテルメイドカレーに、飛騨牛スネ肉や高麗人参、松の実、蓮の実など薬膳食材や沢あざみ（飛騨美濃伝統野菜）で薬膳風に仕上げました。
■サラダは清流美どりのささみにレタス、トレビス、キュウリ、トマト、美濃朝一たまご、松の実、桑の木豆（飛騨美濃伝統野菜）が加わります。 飛騨荏胡麻ドレッシングでお召し上がりください
■デザートは、ヨーグルトに白桃ソースをかけグラノーラをトッピング、ミントをそえました。

◆ホテルオリジナル 飛騨牛入りハヤシライス（サラダ、ザート付）。
☆2024年4月、岐阜グランドホテルは開業60周年を迎えました。
・今回、復刻メニューとして開業当時の味をアレンジしたシェフ特製のハヤシライスをご用意しております。
・カリッと炒めた飛騨牛と玉葱を、甘さと酸っぱさが絶妙なバランスのハヤシルーに合わせました。
・岐阜県産の野菜を使ったサラダや、食後にうれしいデザート付きです。

調理長は、当社初の女性調理長　福田千絵が務めます。
自らの健康に関心が集まる今、からだにも心にもやさしいお料理を提供します。

いずれも美濃薬膳士監修のもと岐阜の食材を沢山使った身体に優しいランチです。
是非オリビエへお越しください。
皆さまのお越しをお待ちしております。