薬膳レストラン　岐阜商工会議所レストラン「オリビエ」
12月の薬膳ランチのご紹介です。

■提供期間：2023年12月1日(金)～12月28日(木)

■20年以上、この地で育まれ、進化を続けてきた「美濃薬膳料理」がお値打ちなランチとして登場。
■岐阜グランドホテルの美濃薬膳士が監修した『薬膳ランチ』
■さらに、ホテルメイドカレーを使った薬膳カレーも登場。

【オリビエ12月の薬膳ランチ🌿】

いよいよ冬本番です。
オリビエの薬膳ランチでじんわり身体を温めて寒さに負けずに師走をお過ごしください。

◆美濃薬膳士監修 12月の薬膳ランチ　名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ　
◆名物美濃薬膳薬膳スープは 飛騨牛の脛肉とたくさんの野菜を長時間炊いてつくります。
12月は、高麗人参や蓮の実、夏草花など定番の薬膳食材に加え、オーガニック和良椎茸や小さな玉葱ペコロス、飛騨美濃伝統野菜の沢あざみを入れました。
長野県で作られた高麗人参は 焼酎と蜂蜜に一年以上付け込み苦味を抑えてあります。 
夏草花（かそうか）とは、天然の虫が持つ栄養分と同じ成分を含ませた培養基で人工的に栽培したキノコの一種で、中国料理などに使われる高級食材です。
・薬膳粥は岐阜県産米 にじのきらめきにもち麦を加え、青梗菜、夏草花、枸杞をのせました。 伊吹当帰を煮出した餡をかけてお召しあがりください。 
・小鉢は白菜切り漬、ぎふ清流ＧＡＰの小松菜、飛騨美濃伝統野菜の桑の木豆です。
・サラダは、南瓜や紅はるかの他に、坂祝産の高糖度ミニトマト「スイートキューブ」などの温野菜です。飛騨の荏胡麻をちらしたドレッシングをかけてお召し上がりください。
・デザートは、ホテルメイドのバニラアイスクリームに、愛知県で作られたドライドラゴンフルーツを添えました。。

◆美濃薬膳士監修 安八肉うどんと長芋ごはんランチ
・12月の月替わり季節の薬膳ランチは、安八肉うどんと長芋ごはんランチです。
・うどんは、甘く炊いた岐阜県産の豚肉と玉葱、シャキッとした食感が良いきのこ「夏草花」や季節の香り柚子をひとかけをのせました。 
・ご飯は長芋を出汁で炊き、食感や香りを楽しめるように仕上げました。
・小鉢は白菜切り漬、ぎふ清流ＧＡＰの小松菜、飛騨美濃伝統野菜の桑の木豆です。
・サラダは、南瓜や紅はるかの他に、坂祝産の高糖度ミニトマト「スイートキューブ」などの温野菜です。飛騨の荏胡麻をちらしたドレッシングをかけてお召し上がりください。
・デザートは、ホテルメイドのバニラアイスクリームに、愛知県で作られたドライドラゴンフルーツを添えました。

◆美濃薬膳士監修 オリビエ　YAKUZENカレー（カレープレート、デザート付）。
・YAKUZENカレーは、ホテルメイドカレーに、飛騨牛スネ肉や高麗人参、夏草花、松の実、蓮の実など薬膳食材で薬膳風に仕上げました。
・サラダは、南瓜や紅はるかの他に、坂祝産の高糖度ミニトマト「スイートキューブ」などの温野菜です。飛騨の荏胡麻をちらしたドレッシングをかけてお召し上がりください。
・デザートは、ホテルメイドのバニラアイスクリームに、愛知県で作られたドライドラゴンフルーツを添えました。 

◆ホテルオリジナル 飛騨牛入りハヤシライス（サラダ、ザート付）。
☆2024年4月、岐阜グランドホテルは開業60周年を迎えます。
・今回、復刻メニューとして開業当時の味をアレンジしたシェフ特製のハヤシライスをご用意しました。
・カリッと炒めた飛騨牛と玉葱を甘さと酸っぱさが絶妙なバランスのハヤシルーに合わせました。
・岐阜県産の野菜を使ったサラダや、食後にうれしいデザート付きです。

調理長は、当社初の女性調理長　福田千絵が務めます。
自らの健康に関心が集まる今、からだにも心にもやさしいお料理を提供します。

いずれも美濃薬膳士監修のもと岐阜の食材を沢山使った身体に優しいランチです。
是非オリビエへお越しください。
皆さまのお越しをお待ちしております。


◆期間　　2023年12月1日(金)～12月28日(木)　※土曜・日曜・祝日は休業
◆時間　　11：00～14：00（最終入場13：30）
◆料金　　名物美濃薬膳飛騨牛スープと薬膳粥のランチ　1,300円（消費税込）
◆料金　　安八肉うどんと長芋ごはんランチ　　　　　　1,300円（消費税込）
◆料金　　ＹＡＫＵＺＥＮカレープレート　　　　　　　1,300円（消費税込）
◆料金　　ホテルオリジナル 飛騨牛入りハヤシライス 　1,300円（消費税込）

※ドリンクコーナー付　＋200円
※薬草茶付　＋500円　→　＋200円（12月だけの特別プライス）

◆ご予約は
　岐阜商工会議所レストラン オリビエ
　℡058-264-1791　まで
　営業時間：11:00~14:00
　※土曜・日曜・祝日定休
　
※写真はイメージです

年末年始 休業のお知らせ
2023年12月29日(金)より2024年1月3日(水)
1月4日(木)より通常営業いたします。