長良川鵜飼で鵜が獲った鮎「歯形鮎（はがたあゆ）」。
鵜の歯形がついているこの貴重な鮎、今が一番おいしくお召し上がりいただける季節です。

当ホテルでは、日本料理「吉祥」だけでなく、
フランス料理「展望レストラン キャッスル」、中国料理「華川」でも
『歯形鮎の塩焼き』をお出しできるようになりました。

地元でも、なかなか口にすることのできない逸品です。
総料理長がおすすめする歯形鮎。ぜひご堪能ください。

☆歯形鮎　一本　2,500円より
※仕入れ状況により、入荷がない場合がございます。係員にご確認ください。